Dicas para evitar o desperdício na cozinha

– Primeiro é preciso lembrar que as sobras de alimentos devem ser guardadas em recipientes fechados e, de preferência, na geladeira.

– Cuidados especiais devem ser tomados quando reaproveitar alimentos na preparação de maionese porque se contaminam com a maior facilidade.

– Carnes e aves, assadas ou cozidas, podem ser desfiadas e usadas em ensopados. Se moídas, dão ótimos croquetes, saladas, ou recheio de pastéis e omeletes.

– Sobras de peixe ensopado servem para cuscuz; e as sobras de peixe frito são bons para preparar maionese.

– O arroz cozido pode virar bolinho, canja, risoto ou mexido com ovos.

– As sobras de feijão podem ser usadas em sopas ou saladas. E ainda num gostoso tutu, é só misturar bacon em pedacinhos bem fritos e farinha de mandioca.

– Lentinhas viram saladas deliciosas. Junte bastante cebola e cheiro-verde picadinhos.

– Experimente usar as sobras de macarrão em fritadas ou em bolinhos. Neste caso, faço como os de arroz.

– Verduras cozidas podem ser usadas em sopas, omeletes e farofas.

– Cascas de batatas ficam ótimas se refogadas com tempero, ou fritas em óleo quente. Para isso lave bem as batatas antes de descascá-las.

– Cozinhe os talos e folhas verdes de couve-flor até ficarem macios. Sirva com manteiga derretida ou molho branco. Também ficam ótimas simplesmente refogadas com alho e sal.

– Caroços de abóbora torrados com sal servem como aperitivo. E, além disso, fazem bem aos rins e à bexiga.

– As folhas de cenouras são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhas em saladas. O mesmo se pode dizer das folhas duras de salsa, nabo, beterraba e rabanete.

– Sobrou purê de batatas? Faça bolinhas, passe na farinha-de-rosca e frite como croquete.

– Talos de couve, de brócolis ou de espinafre contêm fibras e devem ser aproveitados cozidos em refogados, no feijão e na sopa.

– A parte branca da melancia não deve ir para o lixo. Faça com delicioso doce com elas usando a mesma receita do doce de mamão verde, com a vantagem que a melancia não tem nenhum amargor e assim não precisa ficar de molho em água.

– O bolo já tem alguns dias e está meio endurecido? Fica novinho. É só mergulhar no leite frio e assar em forno médio.

– Pão amanhecido fica fresquinho. Umedeça levemente com água ou leite e leve ao forno quente por alguns minutos.