Hidratando a gelatina

Por GB Edi√ß√Ķes - 17/05/2016

Quando uma receita pede gelatina em pó, sem sabor, esta deve ser hidratada antes de usar, pois caso contrário, os grãos não se dissolvem homogeneamente. A medida de água é 1/4 de xícara para cada colher (sopa) de gelatina. Coloque a água num refratário e polvilhe a gelatina em pó. Misture. Deixe hidratar por alguns minutos. Leve o refratário ao banho-maria até que a gelatina fique totalmente dissolvida.

Abre mais f√°cil

Para que as massas fiquem mais fáceis e mais leves de abrir, adicione à mesma uma colherinha de vinagre.

Laranja d√° gosto

O sabor da compota vai ficar especial, se for adicionado um pouco de suco de laranja no cozimento do doce.

Torta fresquinha

Para conservar a torta por mais tempo, forre-a com papel alumínio, coloque sobre o papel um pedaço de pão francês e mantenha dentro de um recipiente bem fechado. Dessa forma, o pão vai absorver a umidade conservando a torta fresquinha.

Gosto de nozes

Para deixar a torta de frutas com uma crosta crocante e gosto de nozes, salpique germe de trigo sobre a torta, 10 minutos antes de tir√°-la do forno.

Café dá cor

Para pincelar tortas e empadas, misture bem a gema com √≥leo de depois acrescente uma pitada de a√ß√ļcar com algumas gotas de caf√© forte.

Muda a cor

O papel alumínio não é aconselhável para cobrir cremes de chocolate ou ovos. Ele muda a coloração destes produtos.

N√£o derrama

Para impedir que o suflê derrame ao ser assado, unte com manteiga a borda interna da forma, já com a massa do suflê dentro.

Avel√£ sem pele

Para tirar a pele da avelã coloque numa panela fermento em pó com água fervente, na proporção de 1 xícara de água para cada xícara de avelã, com 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó. Ferva por 3 minutos, escorra e deixe secar no forno até torrar ligeiramente. Depois é só retirar a pele que sairá facilmente.

Limpando o processador

Depois de usar o processador de alimentos para preparar massas em geral, sempre fica uma porção grudada na pá no processador. Para facilitar o trabalho de limpeza, esvazie o processador e ligue-o novamente. A pá fica limpa num segundo.

Alcaparra é flor

A alcaparra √© o bot√£o da flor do mesmo nome, nativa da √Āsia e do Mediterr√Ęneo. √Č comercializada em conserva, numa solu√ß√£o de √°gua e vinagre ou com sal. Tem um sabor acentuado. Antes de us√°-las, lave-as em bastante √°gua corrente para retirar o sal.

Gelado bate melhor

Para obter um resultado melhor ao bater creme de leite fresco, experimente fazer isso com o creme de leite gelado.

Quanto vale o mel

Quando quiser substituir o mel por a√ß√ļcar, saiba que 4 colheres (sopa) de mel correspondem a 5 colheres (sopa) de a√ß√ļcar.

Café gelado

O pó de café conserva melhor e mantém o seu aroma por mais tempo, se ficar guardado na geladeira, num pote hermético.

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