Ingredientes: – 5 ovos – 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído sem casca – 2 xícaras (chá) de açúcar – 100g de coco ralado – margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de preparo: No liquidificador, bata os ovos, o amendoim, o açúcar e o coco, até ficar homogêneo. Despeje a mistura do liquidificador em uma fôrma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno, em temperatura média, pré-aquecido. Deixe por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme, coloque em uma travessa e sirva depois de esfriar. Para decorar, podem ser usados amendoim picado, tiras de coco fresco ou decore a gosto.