– Frite os bifes em fogo alto para que fiquem suculentos.

– Tempere qualquer carne com sal somente na hora de serví-la. Isso ajuda a conservar o caldo e a maciez do corte.

– Para evitar que a carne resseque, antes de levar ao forno, pincele toda a superfície com manteiga ou margarina.

РQuer manter a cor dos legumes e verduras? Cozinhe-os no vapor, assim eles tamb̩m conservam seus nutrientes e seu sabor.

– Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo.

– Não guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se ele está bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de água em temperatura ambiente. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado.

– Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se você acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo.

– Para engrossar o caldo do feijão, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

– Quer que o feijão cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.

– Se for cozinhar ovos que estejam com a casca rachada, coloque um pouco de vinagre na água e as claras não sairão pelas rachaduras.

– Para tirar o cheiro forte, lave o frango com água, esfregue suco de limão ou vinagre e, em seguida, enxágue.