Ingredientes: – 10 batatas médias – sal a gosto – 3 tomates maduros –  pimenta-do-reino e ramos de alecrim a gosto – 8 colheres (sopa) de azeite – 150g de mussarela cortada em 6 quadrados.

Modo de preparo: Descasque as batatas. Rale no lado grosso. Polvilhe sal e deixe descansar durante dez minutos sobre uma peneira forrada com papel absorvente. Corte os tomates em rodelas, tempere com sal, pimenta e alecrim. Reserve. Aqueça o forno. Em uma frigideira aqueça o azeite e ponha seis colheres (sopa) de batata ralada. Com a ajuda de uma colher, deixe a batata com forma arredondada. Doure dos dois lados. Numa assadeira, distribua as galetes de batata e, sobre cada uma, ponha uma rodela de tomate e um quadrado de mussarela. Leve ao forno durante dez minutos.