Ingredientes: – 1 cebola pequena ralada – 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – 1/2 xícara (chá) de molho de tomate – 3 ovos batidos – 2 colheres (sopa) de queijo prato picado – 1 colher (chá) de sal – temperos e ervas a gosto (opcional).

Modo de preparo: Doure a cebola na metade do azeite de oliva. Junte o molho de tomate, mexendo até apurar um pouco. Adicione os ovos, o queijo e o restante do azeite de oliva delicadamente, até que o queijo derreta. Coloque em fôrmas individuais e refratárias, leve para assar em forno médio, pré-aquecido por 5 minutos. Sirva a seguir acompanhado de salada e torradas.